シングルオリジンにこだわるお茶 SHUHARI KYOTO「抹茶ラテ」「抹茶ダクワーズ」
「伝統を守りながら新しいもの作り上げる」千利休の教えが伝わる味わい。
西陣の街のろおじに入っていくと出会える香り高いこだわりのお抹茶。
SHUHARI KYOTOは、人気スイーツショップなどへのお茶の卸しをメイン事業とされている「守破離」がお茶の魅力とおいしさを伝えたいと始めたテイクアウト専門のカフェです。
和束町の農家さんと畑を掘り起こし、苗木作りから育て上げた、シングルオリジン（単一品種、単一農園）にこだわったお茶の味わうことができます。
抹茶のラテは鮮やかな緑色が美しいドリンク。
一杯ずつお抹茶を点てるところから作られます。
濃厚で芳醇なお抹茶の香り、そしてマイルドな苦みとミルクの甘みのハーモニーを楽しめます。
お菓子は抹茶ダクワーズ。
ふんわりとしてクリームたっぷり、あっさりとした風味が抹茶のラテと好相性です。
お抹茶好きにはたまらない組み合わせです
お店ではシングルオリジン抹茶を購入することもでき、またそれらをお薄としていただくこともできます。
コーヒーとは違い、お茶の世界ではまだまだ少ないとされるシングルオリジン。
守破離は、伝統製法を継承しながらシングルオリジンの新しいお茶作りを目指しています。
「伝統を守りながら新しいものを作り上げる」まさに千利休の守破離の教えが伝わってくるような味わいです。
